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Balkis ou la rencontre royale entre l'histoire et le goût

Balkis Gourmet

Balkis Gourmet est une entreprise pensée et mûrie pendant plus de dix ans. C’est lors d’un voyage dans les montagnes de la Sierra Nevada, à Grenade, en Espagne, qu’est né ce projet. Cette région est l’une des plus fécondes en production de charcuteries en tout genre : saucissons, jambons, pâtés de toute sorte exposés partout dans les magasins et dans les marchés.
En tant que musulman, je me suis rendu compte que nos traditions culinaires, très riches par ailleurs, n’ont pas développé à sa juste valeur l’art de la charcuterie. En effet, jusqu’à ce jour, les charcuteries Halal ne pouvaient rivaliser avec les différentes variétés élaborées selon les anciennes recettes de gastronomie européenne. Il n’y a pas de raison pour que les musulmans ne puissent profiter de ce savoir-faire ancestral.
C’est ainsi que nous avons réussi à produire, selon les techniques de la charcuterie traditionnelle, une charcuterie de terroir halal de très grande qualité.
Nous avons délibérément choisi notre concept, à savoir la production d’une ligne gourmet de luxe, élaborée à partir des parties nobles de l’animal et d’épices naturelles de premier choix. Dans ce cadre, nous travailler principalement les viandes rouges de bovins et ovins nourris grâce à une alimentation naturelle. Nous refusons les animaux nourris industriellement ou élevés en batteries. Pour cette raison, nous avons choisi une fabrique traditionnelle dans la Sierra de Aracena, region connue internationalement pour ses célèbres salaisons. Grâce au climat particulier de cette region, nos produits bénéficient de la lente maturation  indispensable au développement de leur arôme, et sont séchés naturellement par les vents de la montagne.  C’est ce qui fait toute la différence entre un produit industriel et un produit artisanal.

Balkis Gourmet est la rencontre royale de l’histoire, du goût et de la qualité, en hommage à l’Andalousie, berceau de la civilisation musulmane d’occident. Et notre vœu le plus cher est que notre client, de quelque endroit qu’il vienne, puisse savourer nos produits et penser à ces contrées de l’Andalousie, dans lesquelles vécurent des musulmans, pendant plus de huit siècles... ainsi naquit Balkis Gourmet, du nom de la reine de Saba, épouse du Salomon

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